红酒受热变色?
红酒受热后不是变质，而是受热后酒里面的成分含量减少，酒精度挥发，香味散失，口味很差了。在长期储存过程中，环境温度较高会使红酒氧化速度加快，产生其他物质，最终会浑浊沉淀难以下咽。而他的变热也只是在储存过程中发生氧化，使物质沉淀。
干白葡萄酒放久了变黄了能喝吗?
干白葡萄酒放时间长了倒出来成黄色了，还能喝 1、 颜色肯定会变的，存放时间长了，越成熟了，所以颜色就变的越深了。干红年份越长颜色越淡，干白年份越长颜色越深。不同葡萄酿造的酒口味和颜色都不一样。 2、 如果是开瓶的干白应该24小时喝完，不然密封不好容易氧化，改变口味。 3、 每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。适于存酿的葡萄品种有夏多纳、雷司令、卡本尼萧维昂，墨乐等葡萄品种。一般来说，白酒须在两年内饮用。红酒要在五年内饮用。
不建议饮用。 由于干白葡萄酒很容易被氧化，对于存放条件十分的高，长期存放容易导致其产生沉淀物、口感变差等影响。过期了的干白葡萄酒虽然是可以饮用的，但是不建议饮用，因为其口感和味道会严重的下降，尝起来可能会有酸醋味、辛辣味等味道。一般来说，葡萄酒是没有保质期限的，我们所能在干白葡萄酒上看到保质期一般是为了满足国家法律规定，但是这个保质期限也是有一定作用的，可以代表着干白葡萄酒的最佳适饮期。
买的红酒，变颜色，是不是坏了?
红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。 只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。
葡萄酒一般多久变色?
葡萄酒发酵35天左右就可以了，下面是具体做法：准备材料：葡萄9公斤，糖1.8公斤，玻璃瓶1个。 取出买回来的葡萄备用。 将葡萄放入盆中，冲洗一下，葡萄上的白霜不要洗掉。 将葡萄铺开晾干水分，挑选出破损的丢掉。 将晾干的葡萄全部放入玻璃罐。 戴上手套将葡萄全部捏碎。
放置已有5年了，现在酒的颜色很深还能喝吗?
米酒中有糖、氨基酸等营养，这些会发生氧化结合之类反应，然后导致变色。 所有的发酵酒，都会有这个反应，葡萄酒果酒黄酒，学理上叫美拉德反应。 所以，变颜色是正常的。一般一年以上就深红色了。 至于你的酒能不能喝，涉及到保质的问题。从文字上看，你没有杀菌，如果酒精度不够高，是会酸坏，保鲜膜密封只是控制不会有新的细菌，但酒本身含有的细菌没有处理。 所以，酒精度越高，坏的可能性越小，只能这样说。
红酒坏了的颜色?
1，在开红酒之前发现软木塞凸起了，那就说明红酒坏掉了。因为红酒一旦经历了高温的环境，瓶中的气体气压就会上升，一旦上升红酒就会变质，而塞住红酒的软木塞也会被气体的作用弄成凸出样。 2.红酒的颜色如果变成棕红色或者是咖啡色，不再像之前那样鲜艳，则说明红酒是坏掉了。坏掉的红酒是水果干的味道，还会有燃烧橡胶味，白葡萄酒则是青苹果腐烂的味道，这样的红酒都是被过分氧化，也就是变质了。 3，如果红酒中出现雪花状的沉淀物，则说明红酒坏掉了。坏掉的红酒会有细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌，这些物质会导致葡萄酒变浑浊。 大家切记坏掉的红酒不能再饮用，所以拥有一瓶红酒的时候，大家一定要在保质期内喝完。想要收藏红酒，需要特定的酒柜或者是酒窖。
红酒颜色变橙红色?
那是因为质量不过关，红酒的颜色它本来就是紫红色的，突然就变成橙红色的了，再一个原因可能是存放的时间太长了，也会发生变色现象。
什么酒会年份越长越黑?
黑糯米酒。新酿制的酒在口感上不是那么的好，所以要放在坛里密封好长期的储存在温湿度适宜的地方，经过长期时间的沉淀，酒的味道就逐渐的变得完美，所以才会有年份窖藏这么一说，白酒一般都没有保质期,但是也并不是所有的白酒是储存的越久越好,像一些普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。
酒放了1年之后一般都会变成黑色，年份越久，酒就越黑。所以颜色通常用来判别年份。听长辈说酒越老酒的功效就会越好，酒就越香甜。 好像所谓的“女儿红”就是存放 18 年后的娘酒~~
